愛知、碧南市で厳選された霜降り肉と薬味を堪能

村のカジヤ（むらのかじや）は
ただの焼き肉屋ではありません。
肉質に合わせて選ばれた薬味。
それぞれの部位にあったこだわりの調理法。
そして厳選された霜降り肉。
そんな最高レベルの組み合わせで作られた肉料理を
碧南市でご提供しております。

まず、精肉店で長年勤めた店主による目利きにより、
ブランド名に左右されず、
牛の個体それぞれを見ることで最高の肉を選びます。
また、肉を知り尽くしているからゆえに
最も美味しい調理をする事もできるのです。
もちろん、こだわりはそれだけではありません。
店主が自らの足を使い選んだ日本酒や焼酎も、
肉料理と共にお愉しみいただけます。
そのうえ、肉料理を追及することで生まれた
懐石コースも逸品です。
デートや誕生日などの記念日や接待といった特別な日に、
ぜひ当店をご利用くださいませ。

当店では、産地やブランドだけで仕入れることはありません。一頭一頭、個体差というのは必ず存在しています。
そのため、一つ一つしっかりと目で確認し、そして直接触れる。そうして上品なさっぱりと甘みのある脂をもつ霜降り肉を選びます。綺麗なサシの入った、上品で質のよい霜降り肉をお愉しみください。

肉を愉しむのなら焼いてタレにつけて味わうだけでは勿体ない。
当店では、調味料や薬味、合わせる素材に工夫を凝らし、新しい焼き肉の愉しみ方を体感していただきたいと考えております。そんな店主の想いが詰め込まれたのは、カウンターでの懐石コース。
様々な調理法で肉を愉しむ肉割烹が当店の真の姿です。

肉割烹を愉しむなら、お酒と共に。
当店では肉の味わいに合わせ、
辛口を中心とした味わい豊かな日本酒をご用意しております。
3種類のお酒を選べる日本酒利き酒セット、
店主自ら巡り、味わい、
選び抜いた「店主の隠し酒」もぜひお愉しみください。