愛知、碧南市で厚切りタンやザブトンカルビが人気

0566-42-2008

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肉の話

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肉の目利き

肉を語る。

碧南市の焼き肉屋「村のカジヤ(むらのかじや)」。
店主は過去に、精肉業界で働いておりました。そこで得た経験・知識が、今でも肉の仕入れに活かされております。本当に良い肉を選ぶには、産地やブランドだけではなく、一つ一つ見て触れることが大切です。そうすることで、牛の個体それぞれの特性を理解し、より上質な肉を厳選する事が可能になると考えております。

大事な人と過ごす時間は短く感じるものです。それならその短い間の中で最高の時間を過ごしていただきたいと考えております。恋人とのデートやパートナーとの記念日、取引先との接待。そういった特別な日を過ごす際には、ぜひ当店をご利用ください。

厚切りタン

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カルビ

ザブトンカルビ

サーロイン

厚切りタン

カルビ

ザブトンカルビ

サーロイン

1本の牛タン、根元から1/3程度の限られた部分だけを厚切りタンとして提供しております。
そのため、身は厚いながらも、やわらかな食感をお愉しみいただけます。さっぱりとした味わいのタンには、塩昆布や刻み山葵といった薬味を付けてご賞味ください。

カルビと一口に言っても、お店ごとに使用される部位はことなります。トモバラ(ナカバラやソトバラ)、マエバラなど、牛のアバラ周辺の部位から選ばれ使用されているのが一般的です。
当店ではやわらかな食感と甘みのある脂を持つマエバラのみをカルビとして使用しているため、並カルビや上カルビというランクは存在ぜず、美味しいと思う部分だけをご提供しております。

肩ロースの中の芯部にあたり、一頭から約3~4kgしか取ることのできない貴重な部位。特に霜降り具合が高く、とろけるような食感が人気の部位です。

上質な座布団は、重みを感じさせないさっぱりとした、上品な脂がクセになります。サッと軽く火を入れ、ウニをのせて巻き、少量の醤油でお刺身のような感覚でお愉しみください。

上質な黒毛和牛の美しい霜降りサーロインです。
しっかりとサシが入っておりますが、脂はさっぱりで上品。

また、臭みがなく肉の旨味がしっかりと感じられるので、塩やわさびだけでお愉しみいただくのも店主のおすすめです。

焼きモツ鍋

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焼きモツ鍋、ゆげ足してください

ご予算は、

たっぷりキャベツの上にニラとフライドガーリック。香ばしく焼き上げたホルモンをのせて提供させていただきます。また、スープにはテールスープ仕立て、八丁味噌と醤油のコラボ仕立てを用意しております。
香ばしい味噌ホルモンとニンニク、スープの三位一体の味をお愉しみくださいませ。

※お料理だけの目安です。

酒を愉しむ。

当店では焼き肉と肉料理のお供として、日本酒も用意しております。店内にある日本酒の中から、3本を選ぶ日本酒利き酒セットは、部位に合わせてご提案することも可能です。

また、日本酒好きの店主が足を使って選び抜いた、「店主の隠し酒」もご用意しております。内容はお店にお越しいただいてからのお愉しみ。お愉しみいただく肉料理に合わせて店主がご紹介します。
その他にも、焼酎やワインなど、お酒好きの方にもお喜びいただくラインナップをご用意しております。
肉と酒との素晴らしいハーモニー、当店だからこそ味わうことのできるお酒の時間をお愉しみください。

ワインと揚げ物
酒 お酒と肉料理

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