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さてこんなに世の中に焼き肉屋さんが増えた昨今、本当に美味しい焼き肉屋さんを見 |
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つけ出すのは至難の業です。チェーン店さん、個人店さんいろいろありますが、わたしの |
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経験からしますと大通りにあるお店もそこそこ美味しいのですが、案外一本路地を入った |
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お店の方がとっても美味しいと思う事があります。
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思うに、一本路地を入ったお店は通りから見えないので初めてのお客様がなかなか獲得 |
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出来ません。そのせいもあって、お客様獲得の為大体のお店が味で勝負しているように思います。 |
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 ココでちょっと、私が思う焼き肉屋さんの疑問 なぜ？をご紹介します。
皆さんお好きな方は焼き肉屋さんへ行くと必ずレバ刺しを注文しませんか？美味しいですよね。でもちょっと待って、こんなに焼き肉屋さんがあるのに、どの焼き肉屋さんにもレバ刺しがあるのはなぜ？現在一日に出る生レバーの数ではとても供給がおっつきません。じゃあ、何を出しているの？それはus産のチルドで送られてくるレバーです。実際にあったお話ですが以前、とある焼き肉屋さんがこの手のレバーを出してお客様がＯ１５７にやられてしまい大変なことになったのは記憶に新しい事です。 この手のレバ刺しにはくれぐれも気を付けて下さい。 |
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 村のカジヤからのアドバイス：レバ刺しを食べる時には必ず（いつ仕入れた物か、レバーは国内産）か親しいお店屋さんなら聞いてからにして下さい。それと仮に国内産でしたら和牛のレバ刺しの方が甘くて美味しいです。
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同じようなお肉を使った場合、炭火で焼いていて煙も出しているお店の方が絶対美味しい |
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です。しかしそれですとニオイが着いてしまうしまうときらわれるお客様も多い中、 |
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それもかまわないと、やって来るお客様の方がより美味しく焼肉を召し上がっているので |
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す。
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これだけの事を克服しなければ本当に美味しい焼き肉はなかなか食べることが出来 |
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ないのです。
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〜それならお家のお庭で七輪を使ってご家族、お友達とより美味しい焼き肉を食べて |
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みてはどうでしょう！〜 |
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ちょっと待って下さい。それですと、わたしみたいにお庭のない家はどうするんだ！ |
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とお怒りになるお客様もおみえになるでしょう。 |
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もちろんホットプレートで焼かれるのも良いのですが、焼肉を焼くにはやはり火力が |
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一番大事です！
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そこでやきにく亭 村のカジヤでは小型七輪の他ご家庭ガスでも強火で美味しく |
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焼けてしまう石焼き鍋（焼きビビンバも出来ます）もご用意させていただいています。 |
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これで焼肉がより美味しくなる焼き方がお客様につたわりましたでしょうか？ |
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